Entrevista a:AS BAIANAS DA ROCINHA [barracadasbaianas]
COZINHAR
 | Por que você decidiu empreender a profissão de cozinhar? porque gosto muito e foi a primeira coisa que aprendi a fazer,adoro cozinhar. |
| Você tem um website ou blog onde possamos ver algo sobre você ou sobre seus pratos? tenho orkut: BARRACA DAS BAIANAS VIA ÁPIA
'' '' CANTINHO DAS BAIANAS
e tenho o 8p BARRACA DAS BAIANAS e o blog BARRACA DAS BAIANAS. |
| Que formação em cozinha você recebeu? Como você aprendeu mais, nas aulas ou experimentando por sua conta? TRABALHANDO MUITO EM CASA DE FAMILIA, TUDO QUE SEI FOI UMA BABÁ QUE MIM ENSINOU E FUI MIM APERFEIÇOANDO SOZINHA COM O TEMPO E MUITO TRABALHO. |
| Onde e como você conseguiu seu primeiro emprego como cozinheira profissional? MEU PRIMEIRO EMPREGO FOI EM CASA DE FAMILIA PARA COZINHAR MAIS NAO SABIA FAZER NADA E TUDO QUE SEI APRENDI NESTE PRIMEIRO EMPREGO. |
| Como você definiria seu estilo? SUPER RESPONSAVEL E ECONOMICA. |
| Você seleciona e compra os alimentos por si mesma? Onde? SIM , TUDO QUE USO É DE PRIMEIRA QUALIDADE ACHO ISSO MUITO IMPORTANTE.
TENHO FORNECEDORES DE QUALIDADE. |
| Qual é seu tempero favorito para cozinhar? Por quê? TEMPERO BAIANO É TUDO PRA MIM VIVO DE COZINHAR COM MINHA FAMILIA. |
| Qual é seu prato emblemático, ou sua receita favorita? MEU STROGONOFF BAIANO É UMA DELICIA E O MEXIDÃO DOIDO BAIANO TAMBEM FIZ NO PROGRAMA DA ANA MARIA BRAGA E TODOS ADOROU. |
| Que utensílio de cozinha é seu favorito? MINHAS PANELAS PARECE UM ESPELHO FAÇO QUESTÃO E AMO ELAS. |
| Quem foi sua máxima inspiração em sua carreira? NO COMEÇO FOI MUITA PRESCISÃO E ATUALMENTE TRABALHO EM FAMILIA E VIVEMOS DISSO. |
| Alguma anédota de cozinha divertida que você possa nos contar? QUANDO COMECEI A TRABALHAR NA CASA QUE APRENDI A COZINHAR LÁ TINHA CRIANÇAS E MIM MANDARAM FAZER GELATINA MAIS EU NÃO SABIA QUE A GELATINA SÓ FICAVA SOLIDA DEPOIS DE GELADA E AI BOTEI O POZINHO NA PANELA COM AGUA PRA FEVER E NADA DE ENGROSSAR AI PENSAVA HUMMM DESANDOU E DERAMAVA E BOTAVA OUTRA E ASSIM FOI ATÉ EU PERGUNTAR A MINHA PATROA PORQUE A GELATINA NÃO ENGROSAVA AFFF!!!! GASTEI UMS 5 PACOTES QUE PREJUIZO RSRSRSR. |
| Se você houvesse estado náufraga em uma ilha deserta, que prato seria o primeiro que lhe apeteceria comer logo do resgate? UMA VACA ATOLADA BAIANA É UM PRATO QUE VENDO MUITO E ADORO COMER COM POLENTA. |
| Se qualquer chef do mundo pudesse preparar um prato para você, quem você selecionaria? O NOME DELE É MÁRCIO ELE É CHEFF DA COZINHA DA ANA MARIA BRAGA JA VEIO AQUI NO MEU CANTINHO CONHECER, UMA PESSOA MARAVILHOSA LINDA POR DENTRO E POR FORA. |
| Homens e mulheres cozinhando, em que se diferenciam? NA ORGANIZAÇÃO AS MULHERES SÃO MAIS ORGANIZADAS. |
| Há algo que você detesta em um restaurante quando você vai como cliente? NÃO SER BEM ATENDIDO. |
| Você se vê às vezes na situação de estar comendo comida rápida? NÃO |
| Quem cozinha em sua casa? NINGUEM COMEMOS FORA. |
| Quais são seus vinhos ou bebidas favoritas para acompanhar a comida? SUCOS. |
| Que tendências em cozinha você vê aproximando-se com força? AS COMIDAS QUE EU FAÇO, VENDO SUPER BEM. |
| Qual é sua opinião sobre a cozinha molecular pelo fato de utilizar sustâncias químicas na preparação dos pratos? NÃO ACHO LEGAL, A COMIDA QUE EU FAÇO É TUDO SUPER SALDAVEL NÃO USO PRODUTOS QUIMICOS SÓ TEMPEROS NATURAIS. |
| Que novas técnicas você gostaria de aprender? GOSTO DE APRENDER DE TUDO UM POUCO DA CULINARIA PORQUE VIVO DISSO E ADORO. |
| Quais são suas metas profissionais para o futuro? TER UM RESTAURANTE FAMOSO, DE COMIDAS SIMPLES E DE BOA QUALIDADE. |
| Que conselho você daria a alguém que está estudando e pensa iniciar sua carreira em cozinha? PRIMEIRO TEM QUE GOSTAR DO QUE FAZ PORQUE SE NÃO GOSTAR NÃO ADIANTA EM NADA ESTUDAR PRA SER UM BOM COZINHEIRO. |
| O que você aconselharia ao perfeito novato de cozinha a fazer para superar seu medo a cozinhar? GOSTAR DE CONZINHAR E PRONTO. |
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AS BAIANAS DA ROCINHA
rio de janeiro
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| Genecy da Conceição deSouza | |
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