Entrevista a Dersonbel Rocha [bell]

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Entrevista a:

Dersonbel Rocha [bell]
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COZINHAR

	Por que você decidiu empreender a profissão de cozinhar? Sou muito criativo e calmo, uma das coisas que mais me faz bem é cozinhar.
	Você tem um website ou blog onde possamos ver algo sobre você ou sobre seus pratos? Não, infelizmente não tenho.
	Que formação em cozinha você recebeu? Como você aprendeu mais, nas aulas ou experimentando por sua conta? Somente em casa mesmo. Trabalho em uma escola mas o que amo mesmo é cozinhar.
	Onde e como você conseguiu seu primeiro emprego como cozinheiro profissional? Não trabalhei ainda em nenhum lugar como cozinheiro, mas desde pequeno cozinho em casa e estou sempre disposto a prender mais e mais.
	Como você definiria seu estilo? casual, simples.
	Você seleciona e compra os alimentos por si mesmo? Onde? Tenho a ajuda de minha mãe. Compramos em supermercados, feiras...
	Qual é seu tempero favorito para cozinhar? Por quê? Adoro o Alho, além do cheiro o gosto é muito bom.
	Qual é seu prato emblemático, ou sua receita favorita? Adoro cozinhar carnes.
	Que utensílio de cozinha é seu favorito? Panela Tramontina.
	Quem foi sua máxima inspiração em sua carreira? Nenhuma não, gosto muito de ver Ana Maria Braga.
	Alguma anédota de cozinha divertida que você possa nos contar? Cozinhar com os familiares tem sempre várias histórias.
	Se você houvesse estado náufrago em uma ilha deserta, que prato seria o primeiro que lhe apeteceria comer logo do resgate? Frango ao molho com arroz branco.
	Se qualquer chef do mundo pudesse preparar um prato para você, quem você selecionaria? Ana Maria Braga ou o Senhor Edu Guedes
	Homens e mulheres cozinhando, em que se diferenciam? As mulheres são mais pacientes, admito.
	Há algo que você detesta em um restaurante quando você vai como cliente? Não.
	Você se vê às vezes na situação de estar comendo comida rápida? Sim, principalmente na minha hora do almoço no trabalho.
	Quem cozinha em sua casa? Eu e minha mãe, temos também ajuda de minha irmã.
	Quais são seus vinhos ou bebidas favoritas para acompanhar a comida? Vinho com peixe, mas minha favorita sempre é a água.
	Que tendências em cozinha você vê aproximando-se com força? As comidas rápidas, comidas de fácil preparo, principalmente aquelas de microondas.
	Qual é sua opinião sobre a cozinha molecular pelo fato de utilizar sustâncias químicas na preparação dos pratos? Sendo utilizada para melhor sabor não vejo problemas, imagina darmos verduras, legumes a crianças com gosto, sabor de guloseimas que tanto gostam.
	Que novas técnicas você gostaria de aprender? Comida japonesa, muito interessante a culinária deles.
	Quais são suas metas profissionais para o futuro? Ter meu próprio negócio.
	Que conselho você daria a alguém que está estudando e pensa iniciar sua carreira em cozinha? Calma e paciência sempre.
	O que você aconselharia ao perfeito novato de cozinha a fazer para superar seu medo a cozinhar? Comece pelo simples, um arroz, um feijão, ótimo começo.