Intervista a:enrico [carpediem]
CUCINARE
 | Perché hai deciso di intraprendere la professione di cuoco? mi annoiavo...sempre le stesse cose nella vita....pensavo di poter conoscere un sacco di belle ragazze... |
| Hai una pagina web o blog dove possiamo vedere qualcosa di te o dei tuoi piatti? certo ho un blog dove nessuno può vedere qualcosa... o meglio solo una persona può vedere qualcosa. Ed è già sufficiente |
| Che tipo di formazione hai ricevuto in cucina? Hai imparato di piú a lezione o sperimentando per conto tuo? sono autodidatta, mi esprimo meglio quando c'è qualcuno che stimola la mia fantasia, qualcuno a cui posso dedicare quello che faccio. |
| Dove e come hai ottenuto il tuo primo lavoro come cuoco professionista? ho dovuto aprire un ristorante mio per fare il cuoco, nessuno mi voleva... |
| Come definiresti il tuo stile? erotico |
| Selezioni e compri da solo? Dove? sì vorrei sempre qualcuno con me a fare la spesa ,, è una tale noia...specialmente quando bisogna scaricare il baule pieno di roba!!!! |
| Qual è il tuo condimento preferito per cucinare? Perché? per cucina re bisogna condire con molta passione e sentimento...poi dipende da chi devi cucinare. |
| Qual è il tuo piatto emblematico, o la tua ricetta preferita? ci sono tanti piatti emblematici... sicuramente i piatti creati e preparati tutti i giorni per anni , quattro anni, alla mia musa ispiratrice... |
| Qual è lo strumento da cucina che preferisci? sicuramente le mani, le mani della tatj. |
| Chi è stato la tua massima ispirazione in carriera? oh è facile rispondere a questa domanda: laTatj! e chi se no? |
| Qualche aneddoto della cucina interessante che puoi raccontare? mi spiace ma non posso raccontare niente senza il suo permesso... e poi a chi frega? |
| Se fossi stato naufrago in un’isola deserta quale sarebbe il primo piatto che ti piacerebbe mangiare, dopo essere stato salvato? oh questa è una bella domanda. intanto naufragare con la tatj su un'isola deserta è un buon inizio...poi con lei nuda sulla spiaggia cospargerla di succo di ananas e bere dal suo ombelico |
| Se potessi scegliere, quale chef vorresti che cucinasse un piatto per te? intanto andrei a scegliere un ristorante fuori mano, discreto , dove consumare una cenetta a due in santa pace...sì , ovvio , con la tatj. |
| Uomini e donne in cucina, in cosa si differenziano? ah facile io cucina e la tatj mangia |
| C’è qualcosa che detesti in un ristorante quando vai come cliente? se vado con qualcuno di cui non me ne può fregar di meno, mi annoio e l'attesa dei piatti mi senrva, se vado con la tatj...non c'è niente che mi disturba. |
| A volte ti ritrovi a mangiare cibo pre-cucinato? sì sì anche riscaldato e pre-riscaldato e anche raffreddato! |
| Chi cucina a casa tua? a casa mia non cucina nessuno |
| Quali sono i tuoi vini o bibite che preferisci come accompagnamento al pranzo/cena? mah, dipende : se la serata inizia lenta ma fa presagire sviluppi interessanti è meglio bere leggero e poco per restare attenti agli eventi. Se in vece parte male e non vedo nessuno sbocco.. insomma se la tatj fugge, è meglio bere subito e ubriacarsi alla svelta. |
| Che tendenze vedi avvicinarsi sempre più con forza, in cucina? spero che la tatj abbia la tendenza ad avvicinarsi sempre di più.... |
| Che opinione hai della cucina definita “molecolare”, per il semplice fatto di utilizzare sostanze chimiche nella preparazione dei piatti? le uniche molecole che conosco sono le mie quando le sento attratte a legarsi chimicamente con quelle della tatj. |
| Che nuove tecniche ti piacerebbe imparare? ah guarda di tecniche ne conosco a valanga... penso che quelle tradizionali siano le migliori, danno più sicurezza e non annoiano mai, per esempio la tecnica di un lento e prolungato massaggio drenante per alleviare la stanchezza e il dolore di una schiena sorretta da tacchi a spillo del dodici è sempre la benvenuta |
| Quali sono le tue mete professionali per il futuro? mi piacerebbe ritornare a cucinare per lei |
| Che consiglio daresti a qualcuno che sta studiando e pensa di iniziare la carriera in cucina? di farsi i cazzi suoi... che io penso ai miei. |
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enrico
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