Entrevista a:Cocina Carroll [cocinacarroll]
COCINAR
 | ¿Por qué decidiste emprender la profesión de cocinar? Somos una empresa porcícola, así que nuestro perfil en las redes sociales va enfocado en el consumo de carne de cerdo y lo complementamos con recetas de otros alimentos, así como tips de cocina e incluso tips de belleza y del hogar cuando involucran productos naturales. |
| ¿Tienes un website o blog donde podamos ver algo sobre ti o sobre tus platos? Además de esta cuenta de Twitter, manejamos la fanpage de Facebook @Cocina Carroll (Empresa). |
| ¿Qué formación en cocina has recibido? ¿Cómo aprendiste más, en las clases o experimentando por tu cuenta? Experimentando, básicamente. Aunque contamos con asesores externos, como nutriólogos y chefs. |
| ¿Dónde y cómo conseguiste tu primer empleo como cocinera profesional? En esta empresa. |
| ¿Cómo definirías tu estilo? Sano y nutritivo. Recomendamos alimentos proteínicos y vitamínicos, además de recetas de cortes magros. |
| ¿Seleccionas y compras los alimentos por ti misma? ¿Dónde? Sí. Supermercados. |
| ¿Cuál es tu condimento favorito para cocinar? ¿Por qué? La pimienta. Me encanta su toque. |
| ¿Cuál es tu plato emblemático, o tu receta favorita? Medallones de lomo en salsa de champiñones |
| ¿Qué utensilio de cocina es tu favorito? Lo que le agrega sabor: olla de barro, cuchara de madera... |
| ¿Quién ha sido tu máxima inspiración en tu carrera? Mamá |
| ¿Alguna anécdota de cocina divertida que nos puedas contar? Alguna vez recibiría a unos amigos durante la preparatoria, para hacer tarea, y quedaron tan fascinados con la pasta instantánea que, después de recibir tantas alabanzas por mi buena mano, me dio pena desmentirlos. |
| Si hubieras estado náufraga en una isla desierta, ¿qué plato sería el primero que te apetecería comer tras tu rescate? Tacos |
| Si cualquier chef del mundo pudiera preparar un plato para ti, ¿a quién seleccionarías? A Gordon Ramsay. |
| Hombres y mujeres cocinando, ¿en qué se diferencian? El hombre es más técnico; la mujer, más cálida. |
| ¿Hay algo que detestas ver en un restaurante cuando vas como cliente? La mala atención de los meseros. |
| ¿Te ves a veces en la situación de estar comiendo comida basura? Sí. A todos nos envuelve el día a día, es inevitable. |
| ¿Quién cocina en tu casa? Los dos. |
| ¿Cuáles son tus vinos o bebidas favoritas para acompañar la comida? Vino tinto de la Ribera del Duero. |
| ¿Qué tendencias en cocina ves aproximándose con fuerza? El regreso a lo natural |
| ¿Cuál es tu opinión sobre la cocina molecular por el hecho de utilizar sustancias químicas en la preparación de los platos? La repruebo. |
| ¿Qué nuevas técnicas te gustaria aprender? Huy, varias. Incluir repostería. |
| ¿Cuáles son tus metas profesionales para el futuro? Desmitificar a la carne de cerdo por el supuesto daño que provoca y dar a conocer sus ventajas y beneficios a un mayor público. Aumentar el consumo del producto nacional, reduciendo importaciones. |
| ¿Qué consejo le darias a alguien que está estudiando y piensa iniciar su carrera en cocina? Que no busque la fama sino la verdadera profesionalización. |
| ¿Qué le aconsejarias hacer al perfecto novato de cocina para superar su miedo a cocinar? Que piense que si le gusta hacerlo, tiene entonces toda la ventaja. Quien no lo disfruta puede sentir que es tortura, así que serán mejores las recetas breves, sencillas y rápidas. |
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Cocina Carroll
México
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