Vitamine und Nahrungsergänzungsstoffe - empfehlen Sie so etwas? Glauben Sie, Ihre Wirkung ist tatsächlich erwiesen?
Unsere Nahrung weist bei weitem nicht mehr die Inhaltsstoffe auf, wie noch vor einigen Jahren. Alleine in Äpfeln liegt der Nährstoffverlust von Vitamin C bei minus 80% in den letzten 20 Jahren. Kartoffeln enthalten 70% weniger Calcium. Die Liste ist lang.
Ergänzungen sind absolut sinnvoll, jedoch nur mit absolut reinen Naturprodukten. Chemie hat hier nichts verloren, kann sogar schädlich sein.
Wählen und kaufen Sie selber die Zutaten? Wo kaufen Sie bevorzugt ein?
Ich pflege einen engen Kontakt zu meinen Genusskomplizen. Kaffee aus einer kleinen Rösterei bei uns in der Stadt, Kartoffeln vom Acker, keine 5 km vom Restaurant. Der nächste Großhändler, der natürlich auch Importwaren bereithält, sitzt 4 Minuten Autofahrt vom Restaurant. Fisch und Fleisch aus nahegelegener Zucht, erst kürzlich hat es ein halber Bulle aus dem Bochumer Süden in unsere Küche geschafft. Der Einkauf obliegt mir, dabei ziehe ich meine Brigade und die Auszubildenden sofort mit hinzu.
Ihr Verstand ist Ihr Arbeitswerkzeug. Wie pflegen Sie ihn?
Alltägliches kann ein wunderbares Mittel sein, um dem Verstand eine Ruhephase zu gönnen. Leerlauf einlegen und einfach mal die Kartoffeln schälen kann wirklich erfrischend wirken:)
Was würden Sie einem Neuling in der Küche raten, damit er seine Angst vor dem Kochen verliert?
Beweg Deinen faulen Arsch und stampf die Kartoffeln!
Wer kocht bei Ihnen Zuhause?
die Kartoffeln
Welchen Rat würden Sie jemandem geben, der einen Blog ins Leben rufen will?
Wenn man von einem Thema nicht selbst gepackt ist und nicht immer wieder neue Facetten entdecken und vermitteln kann, sollte man die Finger davon lassen.
Falls aber doch, nur Mut! Zur eigenen Meinung, zur eigenen Herangehensweise und eigenen Online-Persönlichkeit. Ein spannendes Thema, Authentizität, Qualitätsbewusstsein, eine Portion Charme und ein offenes Ohr für potentielle Leser sind die halbe Miete. Wenn man dann noch verbal stark ist, nix wie ran an die Kartoffeln!!
Wie bewerten Sie das Potential oder die Risiken der genetischen Ingenieurtechnik für die Ernährung und die Gesundheit?
Gering bis null. Das ist ja Aberglaube, dass Pflanzen aus dem Genlabor schädlich für den Menschen sind. Die Stärke, die Genkartoffeln produzieren ist chemisch identisch mit der natürlicher Kartoffeln. Das einzige Risiko sind die Veränderungen im Ökosystem, die Genpflanzen verursachen können. Pflanzen sind nunmal Nahrung für bestimmte Tiere und Insekten, die wiederum Nahrung für andere Tiere sind. Mache ich die Pflanze gegen bestimmte Insekten resistent, entferne ich damit einen Teil der Nahrungskette und was dann passiert, sollte man nicht sofort im offenen Feldversuch testen, weil man keine Ersatznatur im Kofferraum hat...
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