CUISINER
Quel est votre avis sur la cuisine moléculaire par le fait d'utiliser des substances chimiques dans la préparation des plats?
Une variété de plus dans notre panel, il faut de tout !!!!!
Ça me fascine, le côté créatif et artistique de cette cuisine. J'aimerais apprendre avec Ferran Adrià. Ou bien avoir l'occasion avec un chef de cuisine moléculaire de faire un food jam session comme en musique. La cuisine moléculaire c'est une expérience, on ne mange pas tous les jours des plats gastronomiques. Et la cuisine, c'est de la chimie alimentaire. Trop de grillades BBQ, c'est guère mieux, tout est question de fréquence. J'ai aucun problèmes avec cette cuisine au contraire.
Tout découvert mérite sa place c'est comme sa que le monde avance alors pourquoi pas
j'aime pas
Oulalaaaa je vais essayer de pas m'enflammer, declarer un restaurant meilleur de monde et qui est desormais fermé parceque justement il y avait une utilisation massive de ces substance ça a été une belle boulette, apres je sais pas si on peu encore parler de cuisine quand un mélange des poudres entre elles . La soit disante saveur UMAMI, la famille des E 400 on peux tres bien s'en passé... ça donne le cancer et ça fait passé du poisson pour du poulet et ça s'appel un chef etoilé michelin nan mais sans blague!
A petite dose c'est très sympa!Pour l'avoir pratiquer ça permets de changer les texture et de faire de très belles choses |
| 1 |
<< ANTÉRIEURS SUIVANTS >>
| |
|
99688 interviews créées
INVITEZ VOS AMIS