Entrevista a:Ignacio Alonso Villagra Donoso [ignacioalonsovi]
COCINAR
 | ¿Por qué decidiste emprender la profesión de cocinar? porque viene de familia |
| ¿Tienes un website o blog donde podamos ver algo sobre ti o sobre tus platos? no porque solo para mi es un hobby lo estudie pero cocino solo para los mas sercanos =) |
| ¿Qué formación en cocina has recibido? ¿Cómo aprendiste más, en las clases o experimentando por tu cuenta? antes de estudiar gastronomia, realice cursos por 2 meses de cocina internacional o de reposteria etc... y experimentando siempre e inovando |
| ¿Dónde y cómo conseguiste tu primer empleo como cocinero profesional? trabaje realizando mi practica en un hotel la verdad fue horrible la experiencia por eso decidi que cocinar es solo un hobby para mi no como mi padre que el es chef |
| ¿Cómo definirías tu estilo? unico cada persona tiene su propio estilo me gusta la tecnologia... etc |
| ¿Seleccionas y compras los alimentos por ti mismo? ¿Dónde? si los compro yo en supermercado Tottus o Jumbo Ferias libres me encantan pero por donde vivo no existen u.u |
| ¿Cuál es tu condimento favorito para cocinar? ¿Por qué? oregano sin duda nose a todo le coloco oregano me recuerda a los alimentos que me preparaba mi abuela |
| ¿Cuál es tu plato emblemático, o tu receta favorita? lejos soy fanatico de las pastas y receta favorita ehmm.... tallarines con salsa bolognesa no es por ser que los haga yo pero todos quienes los desgustan quedan impresionados con lo rico que son |
| ¿Qué utensilio de cocina es tu favorito? jajaja la cuchara de palo |
| ¿Quién ha sido tu máxima inspiración en tu carrera? Narda Lepes Chef del Canal Gourmet de verdad ella es mi idola la encuentro tan unica y genial para cocinar |
| ¿Alguna anécdota de cocina divertida que nos puedas contar? jajaja una vez cuando chico cocine un queque jajaja y no le heche polvos de hornear y yo estaba tan contento porque habia quedado super lindo y se lo habia mostrado a mamá y cuando lo fuimos a partir imaginense duro como palo jajaja fue chistoso y penoso a la vez |
| Si hubieras estado náufrago en una isla desierta, ¿qué plato sería el primero que te apetecería comer tras tu rescate? Asado de vacuno y pollo con ensaladas de papas mayo y choclo y vetarraga solo eso xD |
| Si cualquier chef del mundo pudiera preparar un plato para ti, ¿a quién seleccionarías? Narda Lepes |
| Hombres y mujeres cocinando, ¿en qué se diferencian? en nada encuentro mi mama cocina igual de rico que yo jajaja pero los hombres la llevan en la cocina moderna creo jajaja |
| ¿Hay algo que detestas ver en un restaurante cuando vas como cliente? si un mantel quemado por cigarro o la mala atencion |
| ¿Te ves a veces en la situación de estar comiendo comida basura? NO |
| ¿Quién cocina en tu casa? yo porque vivo solo |
| ¿Cuáles son tus vinos o bebidas favoritas para acompañar la comida? vino un cabernet sauvignon dependiendo del plato (o jugos naturales) |
| ¿Qué tendencias en cocina ves aproximándose con fuerza? nose |
| ¿Cuál es tu opinión sobre la cocina molecular por el hecho de utilizar sustancias químicas en la preparación de los platos? no me gusta ese tipo de cocina |
| ¿Qué nuevas técnicas te gustaria aprender? tecnicas de bar |
| ¿Cuáles son tus metas profesionales para el futuro? en el futuro futuro seria instalar mi propio café así sencillo pero nostálgico y acogedor |
| ¿Qué consejo le darias a alguien que está estudiando y piensa iniciar su carrera en cocina? que la cocina es un arte y que es muy bella carrera |
| ¿Qué le aconsejarias hacer al perfecto novato de cocina para superar su miedo a cocinar? atreverse a cocinar lo que sea aunque quede malo porque de los errores se aprende la perfección |
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Ignacio Alonso Villagra Donoso
Santiago Chile
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