COZINHAR
Qual é seu prato emblemático, ou sua receita favorita?
Bacalhau cremoso à moda, com nóz moscada, por quê é um prato divino.
É o salpicão vegetariano!
Este preparo é muito visado aqui em Brasília. Muitas emissoras de televisão já filmaram sua seqüência comigo, divulgando para várias cidades do Brasil. Com muita freqüência pessoas me escrevem solicitando a receita, por isso, vou descrevê-la com riqueza de detalhes e todo o carinho para que ela possa também fazer muito sucesso em sua mesa!
Você deverá utilizar a maionese descrita no capítulo sobre soja como base (vide ao final). Use 02 xícaras de maionese de soja para os seguintes ingredientes: 1/2 xícara de passa de uva preta, 1/2 xícara de abacaxi seco cortado em palitos, 01 xícara de maçã cortada em palito, 01 xícara de laranja lima cortada em palitos, 1/2 xícara de salsa picada, 1/2 xícara de cebolinha picada, 01 colher de sopa de gengibre ralado, 01 xícara de alface lisa cortada em fios , 01 xícara de alface roxa cortada em fios , 01 xícara de alface americana cortada em fios , 01 xícara de almeirão cortado em fios , 01 xícara de cenoura ralada em pedaços longos, 1/2 xícara de rabanete cortado em palitos, 1/2 xícara de nabo comprido cortado em palitos, 01 xícara de tomate cortado em palitos, 01 xícara de pepino com casca cortado em palitos, 1/2 xícara de pimentão picado, 1/2 xícara de azeitona verde sem caroço picada, 02 colheres de chá de sal marinho e caldo de 1/2 limão.
Agora é só misturar tudo muito bem com a ajuda de um garfo e arrumar sobre um prato enfeitado com folhas de acelga ou repolho. Está pronto um prato altamente protéico, vitamínico, riquíssimo em vários minerais e, o que é mais importante, repleto de vitalidade pois pouquíssimos de seus ingredientes são cozidos. Também é possível prepará-lo com iogurte ou maionese de abacate. Parabéns pela escolha inteligente!
Maionese de Soja
A maionese de soja é uma delícia que pode ser usada em dezenas de pratos e muitas ocasiões, inclusive festivas. Ela pode, por exemplo, ser base na clássica salada de maionese com batata inglesa, incluindo ervilhas frescas, milho verde e outras coisas boas!
Vamos prepará-la de forma semelhante ao creme de leite, reduzindo água e aumentando óleo: 2 xícaras de tofu picado, 1 colher de chá de sal marinho e 1/2 xícara de sopa de azeite de oliva, 1/2 cebola picada dourada em pouquíssimo óleo (pode ser substituída por alho poró), salsinha, manjericão e cebolinha a gosto e caldo de 1 limão. Liquidifique tudo muito bem, acrescentando o azeite aos poucos.
Se você desejar fazer maioneses coloridas, na hora de liquidificar, acrescente o corante natural de sua preferência. Pode ser cenoura, cúrcuma, beterraba, urucum ou outro. Se necessário, corrija o sal.   | | |
Filé de frango com queijo branco e batata frita, arroz e caldinho de feijão. Santa imaginação!
Salmão grelhado ao molho reduzido de mel e lima.
Nossa é dificil falar em "RECEITA FAVORITA". Imagine você comer alguma coisa todos os dias, em 2 dias você já está ejoado! O mais legal da cozinha é a variedade.
Não tenho receita favorita, mas gosto muito de pratos com carne que levem algum tipo de outro sabor junto, como ácido ou adocicado. Também gosto muito de pratos apimentados.
Confit de língua bovina.
Bamba de Oraspronobis com linguiça.
Minha receita favorita, depende da ocasião, sou muito eclética.
Mais com certeza é algo simples.
Receita favorita, isso é complicado pois sou apaixonado pela cozinha, gosto de fazer tudo, gosto de desafios, de fazer coisas novas ou que ainda não tenha cozinhado. Diria que não tenho um receita favorita, mais que sendo salgado gosto de fazer tudo.
Adoro cozinhar carnes.
Panquecas tanto doces como salgadas... e bombons com recheios que eu mesmo crio!
Sou ótima fazendo uma torta de limão com massa podre...
frango grelhado ao molho de mostarda e mel
Bom, difícil pergunta.
Mas, eu diria que o meu pão de mel.
Minha receita favorita é qualquer uma que tenha massa. Adoro pratos italianos. Gosto muito de meu macarrão de forno 4 queijos.
Os que fazem mais sucesso são:
Bolo de Morango
Bolo Trufado
Brigadeiro
Camafeu
Crespinho de Nozes
Pão de Mel recheado |
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