Interview mit:Sam Gebhardt [sg001]
KOCHEN
 | Warum haben Sie sich für das Kochen entschieden? Ich habe mich fürs Kochen entschieden weil ich den Beruf Koch zur Zeit erlerne (Azubi im 1. Lehrjahr) und zur Zeit die meiste Zeit in der Küche (Arbeit) verbringe. |
| Haben Sie eine Website oder einen Blog, wo wir etwas über Sie und Ihre Gerichte erfahren können? Ich habe eine Homepage/Website: www.gebhardt-sam.de.ms
Allerdings sind da noch keine Infos zu Gerichten u.Ä. vorhanden, folgt aber in kürze.
Die Website meiner Arbeit lautet: www.altes-spital-stein.de |
| Welche Ausbildung haben Sie erhalten? Wo haben Sie mehr gelernt, während Ihrer Ausbildung, oder indem Sie selber experimentiert haben? Ich bin zur Zeit Azubi im 1. Lehrjahr im Beruf Koch.
Ich mache meine Ausbildung im Restaurant "Altes Spital" in Stein (bei Nürnberg).
Inhaber und mein Ausbilder ist Herr Thomas Lang
www.altes-spital-stein.de |
| Wo und wie haben Sie Ihre erste Stelle als professioneller Koch erhalten? Ausbildungstelle zum Koch
Im Restaurant "Altes Spital" in Stein (bei Nürnberg)
Inh. Thomas Lang |
| Wählen und kaufen Sie selber die Zutaten? Wo kaufen Sie bevorzugt ein? Den Einkauf übernimmt vollständig der Chef (Ausbilder).
Bestellungen:
Salat & Gemüse
Metzger
Sonstige Waren wie Milch, Eier, Zucker u.s.w. bei "Omega"
Getränke bei "Getränke Ziegler"
Kleinere Besorgungen oder Besondere Sachen holen wir bei Fachhändlern und allgemein Waren kaufen wir in der METRO |
| Welches Gewürz verwenden Sie besonders gerne beim Kochen? Warum? Standart Gewürze wie
Salz, Pfeffer, Zucker, Curry, Paprika, Knoblauch, Kümmel
Weitere Gewürze wie Chilli, Tymian, Maioran, Dill, u.a. Sonder Gewürze. |
| Was ist Ihr Lieblingsgericht oder Ihr schönstes Rezept? Sam's Reis-Hack-Pfanne
(eis mit Hackfleisch und Erbsen mit Karotten ) |
| Welche Küchenutensilien setzen Sie bevorzugt ein? Messer :-)
Kochlöffel
Teigkarte, Teigschaber, Schneebesen, Mixer, Küchenmaschine, |
| Stellen Sie sich vor, Sie seien auf einer einsamen Insel gestrandet. Welches Gericht würden Sie sich nach Ihrer Rettung als erstes wünschen? McDonalds :-D |
| Gibt es Dinge, die Sie in einem Restaurant hassen, wenn Sie als Gast kommen? Schlechter Service, Unhygienische Sanitäranlagen (WC), Nicht sauberes Besteck, Teller & Gläser u.s.w., |
| Essen Sie manchmal Fast Food? Naklar...
Ich habe einse relativ ausgewogene Ernährung und da gehört auch ein bisschen FastFood dazu :-D |
| Wer kocht bei Ihnen Zuhause? Wenn ich da bind dann Koche ich |
| Welche Getränke und Weine bevorzugen Sie beim Essen? Spezi, Radler, |
| Was halten Sie von der Molekularküche und der Tatsache, dass chemische Substanzen zur Zubereitung der Gerichte eingesetzt werden? NICHTS!!! |
| Welche Ziele haben Sie sich für die Zukunft gesteckt? Ausbildung abschließen, Erfahrung sammeln, Eigenes Restaurant eröffnen (e.v.t.l. noch den Küchenmeister machen) |
| Welchen Rat würden Sie jemandem geben, der zurzeit seine Ausbildung absolviert und in der Küche Karriere machen will? Lass dich net unterkriegen :-) |
| Was würden Sie einem Neuling in der Küche raten, damit er seine Angst vor dem Kochen verliert? Nix!!! Einer der "angst" vorm Kochen hat hat in der Küche nix zu suchen :-) |
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